記者:陳小芳

地址:氹仔官也街何連旺街6-8號

電話:63033328

營業時間:12:00-20:00

Tim & Daf’s目前以龍蝦包、帶子堡、蝦堡以及一些特色小食為主,最初的想法是希望「客人如果突然想吃龍蝦,他們不會自己一個去高級餐廳,但如果有間舖頭有龍蝦這單點食物,便可以滿足這些突如其來的慾望了。」因此,Tim & Dafill走訪很多有龍蝦包的地方,綜合各地方的口味創作出來。

龍蝦與麵包所交織的火花

「龍蝦包」是原隻新鮮的波士頓龍蝦,從美國運過來。先將龍蝦剝開、煎製,咬下去即可感受到龍蝦的鮮味,裡面的龍蝦汁是以新鮮的海鮮食材調製而成;再將麵包烘熱,使其軟硬度適中,而麵包的甜度是配合龍蝦醬而調出來,外脆內軟的麵包,配上鮮汁味美的龍蝦,口感十分特別。為了保持新鮮,龍蝦會在早上、下午及傍晚三個時段分開煮製;不過熱賣的龍蝦包售完即止,想嚐到新鮮美味的龍蝦包就要早點來Tim & Daf’s囉!

龍蝦包

足料惹味的帶子堡及蝦堡

另一款有趣的配搭,就是「帶子堡」,從日本運過來的帶子,原有的鮮味已經很突出,再以嚴謹的火喉控制,煎香帶子,吃下去可以嚐到一絲絲的帶子肉,十分鮮味。再配上一層以辣椒仔混合而成的沙律醬料,有種「不是辣,卻有辣的感覺」,使帶子的清甜更為突出,是個很有趣的碰撞!配上綠色香草,其口感的層次更為豐富,且麵包裡更有八粒帶子,非常足料!這款配搭也十分罕有。第三款是「蝦堡」,以特制濃郁蝦醬,配上大粒爽脆的鮮蝦,很有口感。加上醬料有少許辣味,辣味點到即止,配上外脆內軟的麵包,配搭很有趣!

一次過滿足三個願望

假如想一次過品嚐三款口味,那「混合三寶」就可以滿足一次過滿足你三個願望。先將麵包分開三部份,每部份是各自醬料及內餡。店主還建議先吃食帶子堡的清甜,再嚐龍蝦包的鮮味口感,最後到蝦堡,因為調味醬較濃郁並帶有少辣,有著爽口的衝擊。很多客人試完之後都說有驚喜,麵包與海鮮的混合很有趣,而三款味道的層次營造了一種新鮮的感覺。而且不用怕內餡會變少,帶子包仍有四粒帶子、蝦也有三四隻,絕對讓你「吃過番尋味」。除了麵包外,Tim &Daf’s 還有薯條、德國腸等小食,配搭獨門醬料。預計1月左右會推出新口味的麵包,希望繼續給予客人驚喜的感覺。

帶子堡、龍蝦堡、蝦堡的混合三寶

不可缺少的手工啤酒

有美食,當然不能缺少啤酒。店舖主要有三款手工啤酒,分別是來自英國的Apple Cider、London Pride以及美國的Seven Hawks。Apple Cide並沒有添加任何糖份,其酸甜的味道是由蘋果及柚子釀製而成,因為口感似香檳,店主會對客人說笑:「以啤酒的價錢嚐到香檳的味道」,很多女性客人都很喜歡,用來配海鮮,更是一種享受!至於London Pride在啤酒界拿過很多獎項,在歐洲也很有名氣,其小麥味偏重,帶有醇香,很易入口。Seven Hawks則是店主最喜歡的一款,啤酒以七種啤酒花去釀製,揭蓋時已聞到很香的啤酒味,不過啤酒的回甘味亦相對重,未必人人都接受到,但很多男士也喜歡。這款啤酒也有手工啤酒的指標IPA,且啤酒的濃度是7.77%,啤酒都是支裝售買,且限量發售,現時店舖正洽談另外三款特別的啤酒,愛啤酒之人要密切留意了。

恬靜閒適的自在小店

Tim & Daf’s以外賣為主,但顧客都喜歡在店舖停留一會兒,因為店內打造的輕鬆氛圍讓客人覺得舒適,當初選址在官也街一帶,是因為這裡的葡式風采,不過店主並沒有選擇熱鬧區,反而搬到附近的小巷,讓其感覺更為親切和自在,也可以有更多時間與客人聊天,傾聽更多來自不同地方遊客的故事及感受。Tim和Dafill一直覺得,有很多高級餐廳遍布世界各地,但旅行就應該輕輕鬆鬆;加上偏向復古的歐美裝潢風格,還邀請了本地塗鴉人士在店內牆身上畫畫,令整個氛圍變得更為自由舒暢。「澳門人要有自己敢出來闖的精神」是Tim和Dafill的創業以來的感想,與其說他們放棄百萬年薪的話,不如說努力創造另一個百萬年薪的夢。

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