文/訪/圖:胡曉穎

台灣手搖茶飲品風潮席捲澳門,各式品牌如雨後春筍湧現,如便利商店一樣,轉角總會遇見。有些是外地引入的「過江龍」,有些則是本土研發的「本地薑」,各有各特色——芝士奶蓋的、黑糖珍珠⋯⋯或是加入了澳門元素的「葡撻奶茶」,在澳門總能找到滿意的選擇。有些品牌曾經風靡一時,現在卻已消聲匿跡;也有不少新興品牌,默默地延伸著整個澳門。「貢茶」,便是少有的,至今仍在澳門穩佔一席的台灣手搖茶品牌。

因興趣而引入

澳門區代理總經理楊先生介紹,「貢茶」這個品牌於2006年在台灣建立,2010年被帶進了澳門。他說,當時引入全因自己喜歡手搖茶飲品:「『貢茶』這個品牌有他獨特之處,當時招牌的奶蓋系列是顛覆了傳統。」他形容,「貢茶」的「奶蓋系列」這個招牌產品,「是這個品牌的DNA」。就這樣,澳門第一間「貢茶」便於2010年在三盞燈誕生。

楊先生回憶說,當年的台灣手搖茶行業在澳門並不像現在盛行,「可能是天氣、可能是地理位置,也可能是澳門越來越多越受台灣文化的影響,手搖茶飲品在澳門已經成為一種趨勢。」

「貢茶」來到澳門,有不少「在地化」的改變。「澳門的客人對糖的要求是比較高的,對於甜度的選擇較為不同,所以因應客人的口味,我們在甜度方面也作出了微調⋯⋯其實澳門的標準糖也低於台灣的標準糖(標準)。」

現時,「貢茶」在澳門已發展至16間分店,因應人流特性,產品種類及價格會有些許的不同:「但產品種類最齊全的一定是民生區(的店舖)。」楊先生補充說道:「因為生活在這個地區的人,才是我們最忠實的fans,是我們首選滿足的對象。」他分享了一件令他頗有感觸的經歷:「我們氹仔最初的店舖是在學校附近,最初接觸的學生可能才二、三年級,現在再遇到他們,已經又高又大了!再認得他們的時候,就有一種莫名的親切感。」這也是楊先生堅持著重在民生區拓展「貢茶」的原因,「把我們用心的服務回饋給我們忠心的支持者。」

憑良心而屹立

回想起這九年的路,楊先生也感觸良多:「最初大大小小的手搖茶品牌,最多也不過是十多間,上年據我們不完全統計,至少增長了八十個以上。」楊先生坦言,市場追求是越來越高,隨之而來的競爭也是越來越大:「(利潤)當然會被分薄,但這也是預料之中的事情」。 九年間的起伏,當然不只有「預料之中」的事情:「2017年的天鴿之後,旅遊區的門市(銷售)一落千丈,水浸區的門市也收到影響,這些是我們估算不了的。」他繼續用肯定的語氣說:「我們唯有繼續用心做好產品,做好自己的服務,維持著一貫的標準,並期望做得更好。」秉持著這一貫的信念,「貢茶」並沒有因此被打倒,依據上年的業績數據顯示,「貢茶」正在穩步上升當中。

處於眾多手搖茶品牌之中,在一波又一波的後浪中穩步上升,秘訣在於沒有麻木地隨波逐流,而是堅守初衷地「做好自己」:「和其他的連鎖體系店舖不同,我們已經很久沒有接納新的加盟商,暫時沒有這樣的考量,以後也沒有這樣的打算⋯⋯現有的這三間加盟商也是合作了很久的了,百分之八十五的店舖都是自己經營,或許這是和其他連鎖體系的品牌理念稍有不同的地方吧。」維持加盟店的比例,對於品質的監管也有一定的保證,也令顧客有了一定的信心,「這是我們十分重視之處,因此有不斷派各店的店長到台灣、上海等地學習,吸收各地經驗。」沒有故意研發甚麼新的產品,而是專注於做好已有的大眾化產品,「堅持做好自己」,或許也是「貢茶」得以屹立澳門九年之長的秘訣之一。

所謂的「堅持做好自己」,首當其衝當然是要有一套高標準自我要求。「這九年來經歷了不少風波,包括2012年的『塑化劑』風波,三年後,2015年的『四環素』,蜂蜜殘留或茶葉農藥殘留風波,『貢茶』是從來沒有沾染這些食安風波的問題的,因為它所秉持的標準是業界最高的。」楊先生繼續解說:「做了那麼多年,「貢茶」產品原料品質是非常高的,一定是高於業界普通標準,所以它才可以走遍世界各地,因為它需要達到歐洲、澳洲、紐西蘭、美國、日本、韓國等等的標準,它需要符合各國產品入口標準,特別是歐美地區的高要求,『貢茶』可以達到,這也給予我們極大的信心。」

現代人愈來愈追求健康,對於「健康」,楊先生則有這樣的見解:「最初選擇做踏入手搖飲品行業,也是希望帶給客人方便和健康——我覺得手搖飲品相對於一般的瓶裝飲品是較為健康的,起碼手搖飲品的原料是新鮮的:茶水是新鮮的,是有使用期限的,相對於在瓶裡,可以放幾個月的茶水,你覺得你喝著的茶水其實是甚麼呢?」

除此之外,「貢茶」所用的原料,也堅持迎合著客人對「健康」的要求:「就像我們的冬瓜茶是用傳統的冬瓜磚熬製而成,雖然功夫工序相對多了,但卻有著其獨特之處;又如我們所使用的糖,是澳洲進口的黃糖,我們從不使用合成的糖漿,雖然這些成本較低,卻是不太健康的代替品⋯⋯所以我們對自己產品是十分有信心的,因為我們首先控制了我們所能控制的穩定和健康。」他坦言,不少消費者在嘗試了澳門其他新興品牌的手搖飲品後,再次成為了「貢茶」的忠實粉絲。

除了對健康有著一貫的追求,在環保的議題上,「貢茶」也是不遺餘力:「以我所知,在環保產品的開發,『貢茶』應該是最全面的。例如杯的材質,是可回收的PP材質;紙杯的尺寸我們也是最齊全的;而『貢茶』也是最早使用杯蓋的品牌⋯⋯就算是紙飲筒,我們也有三種,包括以蘆葦為原料,以及以玉米提煉而成的⋯⋯」由於市場因素和消費者的習慣,未必每樣產品都能推廣成功,但他們依然做著力所能及的事情:「就如我們現在所使用的飲筒是PLA材質,是可回收再用的產品。」

在澳門這個彈丸之地,在雨後春筍般的手搖飲品品牌之中穩佔一席,沒有被新興潮流所淹沒,「做好自己」,是他們對自己的要求,更是顧客對他們一如既往的信心。

氹仔花城店:

地址:氹仔百佳花城埃武拉街169利圖大廈地下M

營業時間:11:00 – 23:00

電話:(853) 6688 9877

氹仔美景店:

地址:氹仔亞威羅街112-118號美景花園地下BM舖

營業時間:11:00 – 23:00

電話:(853) 6688 9877

發表評論