記者:Afra

在美食“百家爭鳴”的氹仔官也街、木繹街一帶,無論是街頭或巷尾,都能夠見到眾多“吃貨”的身影。有人喜歡邊行邊食,有人喜歡享受餐廳的慢條斯理,有人則喜歡尋找地道的菜館。

眾所周知,葡國雞飯、乾免治牛肉飯等都是澳門獨有的土生葡菜美食,經過百多年的文化發展,這些美食也成為了澳門茶餐廳獨有的菜式。土生美食雖然吸引,但茶餐廳的小食也同樣不遑多讓,而每間茶餐廳都各有其特色。在氹仔官也街尾部,有一條橫街稱作“何連旺街”,在這裡,將能找到一間舒適的茶餐廳稍作休息——“永順茶餐廳”,順道感受地道的風味美食。

人氣地道美食

乾炒牛河和厚蛋豬扒菠蘿包為不少餐廳食客所推薦。乾炒牛河以最傳統的做法炮製,食客都大讚“炒得夠香口”,“食過番尋味”。而厚蛋豬扒菠蘿包的雞蛋,則是本地味美的走地雞蛋,蛋味濃旭,煮的時侯不會外加調味料,以妨破壞原來的味道,豬扒則特登挑選了厚身的豬扒,讓口感更具咬嚼感,厚蛋、厚扒配上特別訂造的菠蘿包,熱辣辣咬下去,滿足感難以言喻。夏天的時侯,再來一杯雪糕椰汁紅豆冰,暑氣頓時全消,紅豆的品種是天津大粒紅豆,比一般紅豆大一倍,咀嚼起來更具口感,雪糕則混合了士多啤梨、呍呢嗱和朱古力三種口味,配上椰香味濃的椰汁和大粒紅豆,一試便上癮!

以湯麵來說,鮮茄牛尾麵和雲吞麵則最受歡迎。鮮茄牛尾麵以原隻牛尾熬煮,也以原隻牛尾上菜,加上秘製湯底,十分香濃惹味。雲吞麵的雲吞也是本地自家製作,雲吞湯底則由大地魚、蝦乾等新鮮材料,至少熬製兩個多小時而成,鮮湯味濃。餐廳的麵都是由本地麵家製作,十分地道。

經典小食多滋味

不說不知,這裡的豬扒包與其他茶餐廳不同,除了厚身豬扒外,另夾有生菜、蕃茄和青瓜,配搭很清新,吃下去不會太“溜”。此外,茶餐廳全部的蛋治類都是用厚蛋,而最經典的莫過於腿蛋治,火腿配厚蛋,下午茶最佳配搭!

至於小食方面,脆炸吉烈豬扒和魚柳也是“頭號選手”,以厚身豬扒炸製而成,又脆有彈牙,相當有口感,脆炸吉烈魚柳則是外表酥脆,外在嫩滑,口感為人所讚賞。負責人解釋,塗上麵包糠的步驟很重要,要塗得夠均勻,壓實些,炸的時侯才不會鬆散,炸出來才夠完整。如果想一併嘗試炸豬扒和湯麵,則可點選餐廳的隱藏菜單——脆炸吉烈豬扒麵,大大塊的炸豬扒及手工麵,一次過滿足兩個願望!

咖啡奶茶是茶餐廳經典飲品,這裡的咖啡經過多次試驗,特別配方調製而成,口感香濃。奶茶則由幾種茶混配而成,奶茶的奶也經過精心挑選,兩者混合而成,奶茶香味十分吸引。

舒適自在的環境

能讓旅客享受他們的旅程,除了美食,舒適的環境也很重要,餐廳的裝潢以木色系為主,配上柔和的黃燈,營造出輕鬆自在的感覺,讓旅客能悠閒地享受美食。牆身的壁畫特地邀請了本地畫家進行創作,畫出了澳氹大橋海景、噴水池、大三巴及葡國公雞,而藍白色的顏料,猶如葡式瓷磚的藍白色圖案,設計充滿心思。“很多旅客進來的第一感覺都覺得很舒服、乾淨,他們來澳門旅行,當然就要有空間讓他們玩得開心,食得放鬆。”餐廳的廚師曾為本地的酒店大廚,對選材及食物處理相當有經驗,開業不夠半年,已獲得不少旅客讚賞,未來會開始研發新的菜色,增加茶餐廳的特色。

用心炮製食物味道

澳門有很多茶餐廳,即使每間的材料,甚至調味料都一樣時,不同的是,做食物的心。“因為製作食物的心情,其實很影響食物的味道”,負責人也會在服務的細節之處著墨多一些,留意為顧客加水、清潔等,與旅客聊天,讓他們了解更多澳門的事,也讓一些街坊走過來聊天。“人情味很重要,而這種人情味,也是澳門茶餐廳的特色之一。”

營業時間:10:00 – 19:00

地址:氹仔何連旺街2-4號

電話:(853) 2883 2197

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